Изграждане на долината: Жена от град Бъфало стартира Bubbly Bar и мобилен бармански бизнес във Фрийпорт

Ефервесцентна като напитките си за възрастни, Ники Райт от Buffalo Township добавя спиртни напитки към Freeport с новия си бар Bubbly Bar и бармански бизнес на 506 High St. Дългогодишен миксолог и барман за ресторанти и заведения за обществено хранене в региона, Райт излезе сама в Февруари 2021 г. Тя предлага мобилни бармански услуги, подсилени с пресен сок и домашно отгледани билкови съставки. Нейната сграда на High Street служи като централа на мобилния бармански бизнес и пространство за събития, което, разбира се, предлага барманство. „С всички трикове, които взех от ресторанти и приятели, си помислих защо не си направя сам и не покажа на други хора как да правят коктейли?“ каза Райт, която често получава обаждания от хора, които искат тя да имитира коктейли от любимия им ресторант. Въпреки че тя не предлага входен бар, публиката може да види нейните събития като „Мистерия на убийството в Speakeasy“, включваща безалкохолни коктейли, BYOB, храна и забавление. „След пандемията хората бяха готови да правят партита“, каза Райт. „Беше като бурните 20-те. Обичам ерата на speakeasy с тези невероятни коктейли — оттам дойде вдъхновението за моя Bubbly Bar.“ Очаквайте тази пролет коктейлният клас „Garden to Glass“ на Райт, където посетителите могат да се научат да приготвят свой собствен ягодов босилек, със или без водка. Основата на напитката е пюре от ягоди, разбъркано с листенца пресен босилек. Става въпрос за вкуса, а не винаги за алкохола, каза тя. „Моктейлите са огромна тенденция сега“, каза тя. „Трезвият живот е огромна тенденция предвид високата толерантност на хората към алкохола и излишните килограми, натрупани по време на пандемията.“ Райт резервира събития за групата си от бармани, ротация от 10 до 15 за обслужване на множество събития и повече от 50 бармани за техните натоварени сезони. Кметът Зак Гент каза, че се вълнува всеки път, когато в квартала се отвори нов бизнес. Въпреки че Wright’s High Street Bubbly Bar „speakeasy“ не е обикновен бар за посетители, „наличието на друг бизнес, собственост на жена в квартала, само допринася за успеха на града“, каза той. Райт каза, че иска да предложи нещо различно, ангажиращо и забавно в квартала. „Знам, че Sarver и Freeport преминават през бум и искам да бъда част от това и да покажа на хората какво забавление можете да имате.“ Райт е барман от 18-годишна възраст в ресторанти, включително Burgatory в Murrysville и Bar Louie, бивш на Station Square. Тя също е работила в кетъринга, като е работила на няколко смени за Bistro to Go Café & Catering в Питсбърг, един от най-големите заведения за обществено хранене в града. „Просто се влюбвам в средата, която е част от частните събития“, каза Райт. След това удари пандемията от COVID-19 и, подобно на много други работници в хранително-вкусовата промишленост, животът на Райт се забави и тя се отегчи. Тя се възползва от възможността да помогне с освежителни напитки за приятел, който отваряше магазин за сапун. „Всички винаги ме питаха за напитки“, каза тя. По време на пандемията Райт беше помолен да преподава курсове по коктейли. Тя решава да развие барманството си и да започне малък бизнес. Тя получи сертификати. Разчу се, тогава Bistro to Go работи с нея и „всичко се взриви“, каза Райт. Като се има предвид нейният опит и дълъг списък с контакти, миксологичният бизнес на Райт процъфтява. „Хората се свързаха с мен, сключих партньорства с големи организации във време, когато местата имаха проблеми с персонала“, каза Райт. Тя назначи работа по събития за своя Bubbly Bartending с Duquesne Club, зоопарка в Питсбърг, конгресния център David L. Lawrence, Pittsburgh Citiparks и други големи клиенти. „Те искаха фирмено барманство“, каза Райт. „Правех нещо специално с пресни съставки, моите прости сиропи, моите сокове“, каза тя. Райт отглежда билки за своите напитки в дома си в град Бъфало и планира да отглежда още в сградата си във Фрийпорт. За да научите повече за Bubbly Bar и барманските услуги, посетете нейната Facebook страница на Bubbly Bartending. Мери Ан Томас е сътрудник на Tribune-Review. Можете да се свържете с Мери по имейл на mthomas@triblive.com или чрез Twitter.

News Dameo