Как един бизнес в Канзас Сити се бори с хранителните отпадъци и доставя храна на семейства в нужда | KCUR 89.3

Иновативният подход на организация с нестопанска цел в Канзас Сити е намаляване на хранителните отпадъци, борба с хранителната несигурност и възстановяване на семейното хранене. Pete’s Garden, основана през 2019 г. от Тамара Вебер, си партнира с доставчици за обществено хранене, ресторанти и организации за хранене, за да спаси несервирана, приготвена храна, която иначе би била изхвърлени. Вебер и екип от доброволци разделят и опаковат тази храна в лесни, готови за консумация ястия. След това тези здравословни ястия се доставят на организации за социални услуги, които ги разпределят на нуждаещи се семейства три дни всяка седмица. „Това е храна, която е напълно добра за ядене“, каза Вебер. „Приготвя се много пъти на едро от заведения за обществено хранене или заведения за хранене, които обслужват много хора наведнъж. Ако има излишък, всъщност нямаше лесен и безопасен начин в Канзас Сити този излишък от храна да се пренасочи към хората, които се нуждаят от нея. ястия – по няколко причини, каза тя. Първо, защото килерите за храна вече предлагат хляб, пакетирани стоки, десерти и продукти. Второ, защото нейната крайна цел е да позволи на семействата да се насладят на времето за хранене заедно. „Възстановяването на храна е просто средство за постигане на цел за мен и крайната цел наистина е да се даде възможност за семейно хранене“, каза Вебер. „Израснах в домакинство, където имахме семейна вечеря всеки ден. Когато се замисля сега, е почти странно. Доброволците от Pete’s Garden опаковат храната. „Идеята за мен е, че Pete’s Garden улеснява другите семейства, особено самотните майки и работещите родители, да могат да вземат храна вкъщи, за да могат да се хранят със семейството си, и това е лесно“, добави тя. По нейно собствено признание , Вебер никога не е възнамерявал да започне организация с нестопанска цел. Но след като гледах документалния филм на Антъни Бурдейн „Wasted! Историята на хранителните отпадъци” с дъщеря си като част от училищен проект, тя се почувства принудена да действа. „Този ​​документален филм наистина отвори очите ми, защото не знаех колко голям е проблемът за околната среда и тогава просто не осъзнават колко много храна се губи“, каза Уебър. Американските ресторанти пилеят повече от 25 милиарда долара храна всяка година и само 20 процента даряват излишната си несервирана храна, според статистиката на уебсайта на Pete’s Garden. Само в Канзас Сити, ресторантите биха могли да осигурят до 1 милион хранения, а 1 от 6 деца е с несигурна храна. „Току-що си помислих, „Е, това е проблем, който изглежда, че е просто въпрос на това да се достави от хора, които имат излишна храна, на хора, които се нуждаят “, каза Вебер. Първоначално Вебер проучва организации, в които тя и дъщеря й биха могли да работят като доброволци, но бързо осъзна, че пропуските на местно ниво са по-големи, отколкото си е представяла. “Бях изненадан, че някой не прави нещо, за да се справи с проблема с хранителните отпадъци в Канзас Сити“, пише Вебер в Li Публикация на nkedIn от март 2020 г. „Тогава една сутрин през май [2019] Събудих се рано, убеден, че „някой“ съм аз.“ Малко след това Уебър напусна работата си в Hallmark и започна стратегическо планиране как може да минимизира разхищаването на храна в Канзас Сити. До август тя представи концепцията си за Operation Breakthrough, която беше толкова заинтересована, че Pete’s Garden незабавно си партнира с организацията и започна да раздава ястия на семейства през ноември. „Беше доста очевидно, че това ще проработи“, каза Вебер. „Имаше налична храна, наистина не беше толкова трудно да се преопакова и работейки с организация като Operation Breakthrough, семействата идваха точно там, за да вземат децата си. Беше просто въпрос на приготвяне на ястията за тях, когато дойдат.” Вкоренена в семейството, основателката на Pete’s Garden Тамара Вебер подготвя контейнери за храна за вкъщи за опаковане на ястия. В много отношения желанието на Уебър да спасява хранителните отпадъци и да насърчава семейното хранене може да се проследи до нейното собствено възпитание извън Скрантън, Пенсилвания. „Израснах в домакинство, в което храната беше наистина важна и не е нещо, което губим, а използваме това е начин да свържем нашето семейство,” каза Уебър. Баща й, Пийт Слук, обичаше да отглежда продукти в градината си в задния двор, за да яде семейството им и да ги споделя със съседите, каза Уебър, поради което тя избра името Градината на Пийт.“ Семейните ни ястия съдържаха зеленчуци от градината на баща ми почти всеки ден, така че просто ми се стори естествено да нарека организацията Градината на Пит като начин да отдам почит на това, което той направи“, каза Вебер. Баща й беше работник във фабрика който не е завършил гимназия, така че семейството не разполага с много пари, каза тя. Сега, когато може да си позволи да помага на другите, Уебър смята, че това е нейният начин да „плати напред“. „Имам необходимите средства и средства сега да мога да направя нещо с образованието, уменията и ресурсите, които имам трябва да можем да върнем на други семейства в общността“, каза тя. През 2022 г. Pete’s Garden раздаде 65 000 ястия на семейства в Канзас Сити, а Уебър каза, че това може „лесно“ да се изкачи до 125 000 хранения през 2023 г. Не повече загубено време. Част от този прогнозиран растеж е резултат от преместването на Pete’s Garden в по-голяма кухня в Grace and Holy Trinity Cathedral – организацията преди това е споделяла пространство в Operation Breakthrough. Новото местоположение трябва да позволи на Pete’s Garden да добави повече дарители на храна, Weber каза. Партньорските организации трябва да работят от кухня, инспектирана от здравния отдел, и да се ангажират да даряват минимум 40 паунда храна на седмица, въпреки че Вебер добави, че ще се радва да работи с по-малки организации, за да им помогне да пренасочат излишъка си към от другаде. „Просто не искам никаква добра приготвена храна в Канзас Сити да се губи“, каза тя. Уебър може да си представи бъдеща програма, включваща излишни съставки, при която тя и доброволци готвят храна в къщата, но каза, че иска да остане фокусиран върху „ядрото“ на мисията засега. С нарастването на Pete’s Garden нараства и нуждата от доброволци, каза Вебер, който пакетира храна всеки понеделник до събота от 11 сутринта до 1 следобед. „Мисля, че всеки има нещо, което може да направи за да направим нещата по-добри“, каза Вебер. „Вместо да седите и да се оплаквате как това не работи или онова не работи, направете нещо. Ако мога да вдъхновя хората да мислят за това какво могат да направят, за да направят своето малко кътче от света по-добро място, това би било страхотно.

News Dameo